Гуакамоле

Добро­го ран­ку, еврiбади.

Сего­дня в про­грам­ме экс­пресс-тайм ту кук, а то я захво­рів трохи.

Гото­вить будем гуа­ка­мо­ле. Это мекси­кан­ский соус или лег­кая заку­ска из аво­ка­до и еще пары ингри­ди­ен­тов, кото­рый клас­сно под­хо­дит к чипсам (жела­тель­но что­бы они были ней­траль­но-соле­но­го вку­са), омле­там да и вооб­ще ко все­му чего жела­ет ваша душа.

Важно что­бы ваши аво­ка­ди­ки (хехе) были спе­лые. Если в мага­зи­не есть толь­ко очень твер­дые — не беда. Берем, при­но­сим домой, заво­ра­чи­ва­ем в бумагу/​газетку их всех вме­сте и остав­ля­ем на 1 – 2 дня в ящике.

Що тре­ба

• Аво­ка­до. Посколь­ку это осно­ва все­го гуа­ка, берем столь­ко, сколь­ко хотим полу­чить по ито­гу соуса. У меня 2 шту­чки, это при­мер­но на 1 чело­ве­ка на пол пачки чипсов.
• Лук — 1 неболь­шая луко­ви­ца. У меня как обычно красный
• 3 лайма (можно заме­нить 1 кру­пным лимоном)
• Кин­за
• 1 неболь­шой острый перец
• Олив­ко­вое масло — чуть чуть
• Соль — чай­ная лож­ка с неболь­шой горкой

Коро­тко — все меша­ем и потом едим

Пол­но — погнали:

Шаг 1. Жид­кая (хехе) основа

Перец — режем

Лук режем и берем половину

Меша­ем это все с кин­зой и соком лайма/​лимона и месим блендером

Что­бы в резуль­та­те полу­чить жид­кий-жид­кий острый соус. Пахнуть все дол­жно доста­то­чно кру­то, но будет очень остро — предупреждаю.

Шаг 2. Месим гуакамоле

Аво­ка­ди­ки режем, доста­ем косто­чки и кида­ем в миску.

Посыпа­ем солью и зна­тно месим это все вил­кой или давил­кой для картопли.

Если у вас уже созрев­шие аво­ка­до то это дол­жно занять букваль­но 20 – 30 секунд. Не бой­тесь их прям ​“пожам­кать”.

В полу­чив­шу­ю­ся пюре­шку добав­ля­ем пару сто­ло­вых ложек (совет — если гото­ви­те пер­вый раз, начни­те с одной) соусной базы из про­шло­го шага

Затем добав­ля­ем мел­ко­по­ре­зан­ный лук, кин­зу и чай­ную лож­ку олив­ко­во­го масла.

Все пере­ме­ши­ва­ем и.. мы закончили.

К сожа­ле­нию, как мно­гие дру­гие фру­кты (напри­мер, бана­ны или ябло­ки) аво­ка­до очень быстро оки­сля­е­тся под воздей­стви­ем кисло­ро­да и вслед­ствии чего тем­не­ет. Так что есть это блю­до надо доста­то­чно быстро, а соо­твет­ствен­но и гото­вить пра­кти­че­ски перед подачей)

У меня на зав­трак омлет с гуа­ком, ово­ща­ми, парой лом­ти­ков кол­ба­ски, и слег­ка под­со­хшая було­чка бри­ош, кото­рую я обма­кнул в выте­кший, пока я их резал, из поми­до­ров сок.

Пой­ду даль­ше валя­ться в кро­ва­ти досма­три­вать воло­дар перснів.

Всем хоро­ше­го воскре­се­нья, наде­юсь сле­ду­ю­щий выпуск будет солиднее)