Привiт.
Сегодня у меня дуже хуйово настроение из-за всяких личных проблем, но это не повод не рассказать ужу как им солить своего лосося.
що треба:
- Лосось. Чем свежее тем лучше. Количество зависит от вашей скорости поглощения итогового продукта. Хранится это все не очень долго, дня 3-4.
- Соль. Дохуя
- Сахар. Где-то половина от дохуя соли
- 1 лимон або лайм. С лаймом вкуснее. Честно говоря, тут даже не надо писать что коротко, а что полно. Посему просто полно:
Шаг 1. Смешиваем цукор та соль вместе
пропорция где-то 2/1 соль/сахар. Соли надо достаточно-таки дохуя. Как можно догадаться от этого зависит итоговая соленость рыбы, так что тут руководствуемся своим вкусом. Я люблю очень слабосоленую, так что у меня чуть.
палево що я лимон раньше почистил :(
Шаг 2. Чистим лимон
Ну все все помнят надеюсь. Стараемся почистить акуратненько, чтобы было поменьше белой мякушки.
Шаг 3. Покрываем рыбу с двух сторон солесахарной смесью и лимончиком.
Если вам кажется, что это дохуя, то вы ошибаетесь. Это даже немного.
Лимончик ток с 1 стороны. Как-то совсем дрочиться где и как он лежит не надо. Все само сработает.
Жамкаем рыбеху пальцами чтобы вдавить сахарсоль и лимон чутка поглубже.
Шаг 4. Заворачиваем все в фольгу и в холодос на 24-36 часов.
Только положите в какую-нибудь тарелку/блюдо. А то оттуда будет вытекать довольно много воды.
Шаг 5. Достаем, моем, снимаем шкуру.
Вот как выглядит мой лосось (хехе) через 35 или типа того часов.
Сейчас надо это все промыть под холодной водой, чтобы убрать остатки цукора, соли та лимона.
Теперь снимаем шкиру. Кстати, у меня ее часто проще оторвать рукой, чем срезать ножом. Если знаете какой-то классный лайфхак как это нормально и быстро делать ножом - расскажите :(
Вообще мы закончили.
Теперь режем на такие кусочки, которые нам потрiбнi и убираем в холодильник в контейнере, либо закрыв миску/блюдце пищевой пленкой.
Тизерил в прошлом посте что на недельке будет смачна рыба, сегодня подумал, що можно еще приготовить что-то азиатское, например свининку.
Есть у вас может пожелания?
5 коментарів